Die landwirtschaftliche Genossenschaft Mila/Bergmilch Südtirol steht für 2.700 Bergbauern aus Südtirol, die mit größter Sorgfalt und Hingabe, Weiden und Almen bewirtschaften und eine artgerechte Tierhaltung gewährleisten. Sie arbeiten täglich dafür, Tradition und Qualität der Südtiroler Bergmilch zu erhalten. Die an 365 Tagen im Jahr gesammelte Milch wird innerhalb von 24 Stunden zu frischen Produkten höchster Qualität verarbeitet. Die Genossenschaft veredelt die angelieferte Bergmilch in zwei Produktionsstätten: In Bozen werden Joghurt, Trinkjoghurt, Frischmilch, H-Milch, Frischsahne und Butter hergestellt, im Milchhof Bruneck Schnittkäse, Grüngrana, Frischsahne sowie Mascarpone. Unter den 16 verschiedenen Typologien von Schnittkäse reiht sich auch der Stilfser Käse, als erster und einziger Südtiroler Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung g.U.