20 Südtiroler Bergbauern erzeugen biologisches Jungrindfleisch der Marke „Bio*Beef“. Gesunde Tiere durch natürliche und artgemäße Haltung ist den Mitgliedern sehr wichtig. Auf den Höfen können sich alle Tiere im Sommer wie im Winter frei bewegen. Die Kälber und Jungrinder saugen 9 bis 12 Monate lang am Muttertier und fressen saftiges Gras und bekömmliches Heu. Auf Soja und Silage in der Fütterung wird bewusst verzichtet. Fleischteile wie Roastbeef, Schnitzel, Braten oder Faschiertes sind in Portionen abgepackt und werden in zwei Paketgrößen (3-4 kg und 6-8 kg) auf Vorbestellung angeboten.