Die Hofimkerei wurde im Jahre 2013 von den Brüdern Hannes und Andreas gegründet. Von Anfang an wurden die Beuten und Rähmchen für die Bienenstöcke selbst hergestellt. Waren es zu Beginn zehn Bienenvölker, so stieg die Anzahl rasch durch eigene Weiterzucht um ein Vielfaches an, beflügelt von der Begeisterung an der Arbeit mit den Bienen. Für eine fachgerechte Verarbeitung des Honigs wurde am Hof ein eigener Verarbeitungsraum eingerichtet. Dies ermöglicht ein sauberes und hygienisches Schleudern und Abfüllen des Produkts. Im Frühjahr stehen die Bienenvölker in den eigenen Obstplantagen. Nach der Blüte wandern sie höher in den Vinschgau. Den Sommer verbringen die Bienen in Sirmian auf 1.000 m Meereshöhe.