Das Martelltal in Südtirol bietet mit seiner Höhenlage, den zahlreichen Sonnenstunden tagsüber und den kühlen Nächten ganz besondere Anbaubedingungen, in denen sowohl Beeren als auch Kräuter mit Qualitätszeichen Südtirol bestens gedeihen. Davon profitiert auch die Familie Perkmann, die am Tasahof eine Vielzahl von Pflanzen anbaut: von Erdbeeren über Kartoffeln und Blumenkohl bis hin zu verschiedenen Bergkräutern mit Qualitätszeichen Südtirol.

„Unsere Kräuter mit Qualitätszeichen Südtirol wachsen auf 1.200 Meter Höhe, mitten im Nationalpark Stilfserjoch. Sie werden von Hand gepflückt und im Haus von uns selbst verarbeitet“, erzählt Franz Perkmann. Die Produkte, die daraus entstehen, sind beispielsweise Kräutersalze oder verschiedene Kräutermischungen, zu denen so herrlich duftende Bergkräuter wie Bergmelisse, Pfefferminze, Goldmelisse, Brennnessel, Spitzwegerich, Kamille, Malve und Ringelblume verarbeitet werden.

Der Kräuteranbau sei mehr als nur ein wirtschaftliches Standbein des Tasahofs, er sei eine Leidenschaft, beschreibt Franz Perkmann, der im Tal als Kräuterpionier gilt, die Haltung seiner Familie. Für immer neue Motivation sorge der Duft der frischen Kräuter, „der beste Duft, den es gibt“.

Mit hohen Qualitätsansprüchen versucht der bäuerliche Familienbetrieb, sich von den Massenherstellern abzuheben. Deshalb achtet man am Tasahof auf eine ökologisch nachhaltige Produktion. Auf diese Weise will die Familie Perkmann auch die kommende Generation für den Kräuteranbau motivieren.