Qualität, die man schmeckt

Südtiroler Gemüse & Kartoffeln

Gemüse ist noch schmackhafter, wenn es nach den strengen Auflagen des Qualitätszeichens Südtirol angebaut wird. Nach Erfüllung der entsprechenden Vorgaben darf Gemüse aus Südtirol seit 2005, Südtiroler Spargel seit 2014 und Südtiroler Kresse seit 2022 das Qualitätszeichen Südtirol tragen.

Welche sind die wichtigsten Qualitätskriterien?

Anbau in der Region
Anbau im Freiland (Ausnahme ist die Kresse, die in Keimzellen angebaut wird)
Anbau ab bestimmten Höhen, damit Aromen und Geschmack sich durch langsame Reifung voll entfalten können
Regelmäßige Kontrollen durch unabhängige Kontrollstellen

Wollen auch Sie Anwender des Qualitätszeichens werden?

So funktioniert es

Südtiroler Gemüse und Kartoffeln in Zahlen

400

landwirtschaftliche Betriebe, meist Familienbetriebe im Nebenerwerb, bauen aktuell Gemüse mit Qualitätszeichen Südtirol an.

Zwischen 600 und 1.700

Meter Höhe wächst das Gemüse mit Qualitätszeichen Südtirol.

Mehr als 10.000

Tonnen Gemüse mit Qualitätszeichen Südtirol ernten die Gemüsebauern jedes Jahr; der größte Anteil entfällt auf Kartoffeln und Blumenkohl.

Rezepte, News und Veranstaltungen rund um Gemüse?

Los geht's

Wie wird Südtiroler Gemüse angebaut?

Gemüse mit Qualitätszeichen Südtirol stammt vorwiegend aus dem Anbau kleiner Familienbetriebe. Die Pflanzen werden mit Sorgfalt unter freiem Himmel (bei Kresse in Keimzellen und anschließend in Wachstumszellen) großgezogen und wachsen mit Ausnahme vom Spargel und Kresse auf einer Höhe von mindestens 600 Meter über dem Meer. Dadurch hat das Gemüse viel Zeit, seinen vollen Geschmack zu entwickeln. Das Ergebnis sind Südtiroler Gemüsesorten, die nicht nur knackiger und schmackhafter, sondern auch reicher an Vitaminen und Nährstoffen sind.

Welche Gemüsesorten tragen das Qualitätszeichen Südtirol?

Südtiroler Blumenkohl

Anbaugebiet: vorwiegend Laas im Vinschgau, aber auch Eisacktal, Pustertal und Ritten

Wichtigste Nährstoffe und Vitamine: Kalium, Folsäure, Vitamine C, B5 und B6

Produktionsmenge: ca. 3.000 Tonnen jährlich

Südtiroler Eisbergsalat

Wichtigste Nährstoffe und Vitamine: Calcium, Kalium, Vitamin A

Produktionsmenge: ca. 350 Tonnen jährlich

Südtiroler Kartoffeln

Anbaugebiet: Pustertal

Wichtigste Nährstoffe und Vitamine: Kalium, Vitamin C

Gut zu wissen: Kartoffeln enthalten weniger Kalorien als andere Sättigungsbeilagen wie Reis oder Nudeln

Produktionsmenge: ca. 6.000 Tonnen jährlich

Südtiroler Kohl und Sauerkraut

Anbaugebiet: vorwiegend Eisacktal, Pustertal und Vinschgau

Wichtigste Nährstoffe und Vitamine: Vitamin C

Produktionsmenge: ca. 800 Tonnen jährlich

Südtiroler Radicchio

Anbaugebiet: vorwiegend Pustertal und Vinschgau

Wichtigste Nährstoffe und Vitamine: Calcium, Kalium, Magnesium, Vitamine A und C

Produktionsmenge: ca. 400 Tonnen jährlich

Südtiroler Spargel

Anbaugebiet: vorwiegend Etschtal

Wichtigste Nährstoffe und Vitamine: Kalium, Phosphor, Magnesium, Calcium, Eisen, Asparaginsäure, Vitamine A, C, E, B6, B2, B1

Produktionsmenge: ca. 70 Tonnen jährlich

Südtiroler Kresse

Anbau: Unterirdisch in Keimzellen

Wichtigste Nährstoffe und Vitamine: Vitamin C, B und E. Außerdem Mikro-Nährstoffe wie Calcium, Magnesium, Eisen. Unterstützt bei Blutarmut, Husten, Verstopfung und Appetitlosigkeit.

Produktionsmenge: Circa 15.000 Kistln pro Jahr

Außer den hier angeführten Gemüsesorten gibt es noch weitere, die in kleineren Mengen angebaut werden.