Qualität, die man schmeckt

Südtiroler Trockenobst

Genuss fürs ganze Jahr: Gedörrte Früchte aus Südtirol speichern den Geschmack und die Inhaltsstoffe des Obstes auf natürliche Weise. Nach Erfüllung strenger Qualitätskriterien darf Südtiroler Trockenobst seit 2009 das Qualitätszeichen Südtirol tragen.

Welche sind die wichtigsten Qualitätskriterien?

Anbau nach strengen Qualitätsvorgaben in der Region
Schonender und langsamer Dörrprozess
Zucker und andere Zusätze sind nicht zulässig, nur Ascorbinsäure ist erlaubt
Regelmäßige Kontrollen durch unabhängige Kontrollstellen

Wollen auch Sie Anwender des Qualitätszeichens werden?

So funktioniert es

Südtiroler Trockenobst in Zahlen

10 bis 30 %

Wasser hat Südtiroler Trockenobst noch. Vor dem Dörren beträgt der Wassergehalt von Obst mehr als 80 %.

5 Mal

am Tag Obst zu essen empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung – auch in der kalten Jahreszeit.

0 %

Schwefel steckt in Trockenobst mit Südtiroler Qualitätszeichen. Viele Produzenten verwenden Schwefeldioxid, um die Farben frisch zu halten. Das Südtiroler Trockenobst ist frei von solchen Zusätzen.

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Oberflächenbehandlung: Während manche Hersteller die Trockenfrüchte mit Ölen oder Wachsen behandeln, damit sie nicht verkleben, ist Südtiroler Trockenobst naturbelassen.

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Was passiert beim Dörren?

Sobald das Obst geerntet ist, wird es zunächst sorgfältig gewaschen und zugeschnitten. Anschließend kommen die Früchte in einen Dörrapparat. Durch die Zufuhr warmer Luft trocknet das Obst darin schonend und langsam. Die Inhaltsstoffe der Früchte konzentrieren sich beim Dörren. So entsteht der typische intensive Geschmack der Südtiroler Trockenfrüchte. Trockenobst mit Qualitätszeichen Südtirol ist naturbelassen und verzichtet auf Zucker und andere Zusätze.

Welche Arten Südtiroler Trockenobst sind erhältlich?

Von Apfelringen über Kakischeiben zur klassischen Trockenpflaume: So großzügig, wie Südtirols Felder und Obstbäume im Sommer ihre verschiedensten Früchte tragen, so vielfältig ist die Auswahl an Südtiroler Trockenobst. Den größten Anteil machen die getrockneten Äpfel aus.